Gà quay nhồi rau

Nguyên liệu:
Gà (1 con) đã làm sạch
Rau cần, cà rốt rửa sạch thái nhỏ
Gia vị, mật ong, ít dầu thực vật, tỏi giã nhỏ trộn vào một cốc nước
Chế biến:
Luộc gà: gà luộc chín ở nhiệt độ 100oC rồi rốc ráo nước lau bằng khăn sạch. Dùng đầu ngón tay hoặc một chiếc đũa đưa vào trong bụng gà, tách đôi thịt con gà về hai phía. Chú ý không để làm rách da gà.
Ướp gà với gia vị, dùng chổi lông nhỏ phết đều lên da gà, chỉ ướp 1/2 cốc nước gia vị.
Đặt lật ngửa gà lên lò vi sóng, gập gọn hai cánh gà xuống dưới tránh làm cháy và để giữ được cân bằng trên khay.
Tiếp tục dùng chổi lông nhỏ phết lên 1/2 cốc nước gia vị lên bề mặt da gà. Phết thêm phần thịt dưới da gà để gà được mềm và gia vị ngấm đều toàn bộ con gà.
Trộn cà rốt và rau cần với 1/2 cốc nước gia vị còn lại rồi nhồi vào bụng gà.
Bỏ lò quay gà trong vòng từ 1 giờ ở nhiệt độ 180oC cho đến khi gà có màu vàng ngậy.
Chú ý chế biến với các dụng cụ đã được vệ sinh sạch sẽ.
Giò heo muối chiên giòn
Nguyên liệu:
Giò heo rút xương: 1 cái
Nước mắm: 20ml
Hạt nêm Knorr: 10gr
Cần tàu: 100gr
Hành tây: 20gr
Chế biến:
Giò heo làm sạch, ướp nước mắm, hạt nêm, cần tàu, hành bơrô, hành tây. Sau đó ngâm khoảng 30 phút và đem luộc chín, vớt ra chiên giòn.
Ăn kèm với salad trộn dầu giấm.
Thịt gà hun khói cuộn rau diếp
Nguyên liệu:
Lá xà lách trộn hoặc lá cải bắp cắt nhỏ: 200g
Nước sốt cà chua: 2 thìa
Nước tương sốt: 1 thìa
Rau diếp rửa sạch: 1 mớ
Thịt gà hun khói: 6 lát
Chế biến:
Xà lách trộn với nước sốt cà chua và nước tương sốt. Cũng với nước sốt và nước tương này, bạn rưới lên trên lá rau diếp để cho rau ngấm đều.
Cuộn thịt gà hun khói bao quanh rau diếp, cuộn thật chặt tay. Sau đó tiếp tục cuộn lá xà lách bao quanh thịt gà vừa mới cuộn rau diếp.
Cuối cùng bạn bày ra tô rồi sử dụng cùng bữa chính.
Thịt heo xào cà rốt
Nguyên liệu:
Dầu thực vật: 1 muỗng
Thịt heo nạc sắt thành những miếng mỏng nhỏ: 450g
Cà rốt cắt thành những lát mỏng: 3 tô nhỏ
Gia vị, hạt nêm: 1/3 tách
Hành xanh, rửa sạch, cắt nhỏ: 2 nhánh
Chế biến:
Đun nóng dầu thực vật ở nhiệt độ trung bình. Thêm thịt và cà rốt vào đảo đều trong vòng 5 phút.
Nêm gia vị, hạt nêm rồi đun, đảo đều trong vòng 7 phút cho đến khi cà rốt khô và săn lại. Trút hành xanh vào đảo thêm 1 phút rồi bắc ra ăn nóng.
Hào sống nướng phô mai
Nguyên liệu:
Hào sống: 5 con
Phô mai bột Parmesan
Phô mai Chedda bào nhuyễn
Chế biến:
Hào sống cạy bỏ mai, rửa sạch để ráo nước. Cho cả hai loại phô mai lên trên thịt hào. Cho vào lò nướng khoảng 15 phút là được.
Cho hào đã chín ra đĩa, trang trí với ngò tây.