Chả giò Hồng Kông

Nguyên liệu:
Giò sống: 100g
Thịt xay: 200g
Đậu hũ ki: 50g
Hạt nêm Knorr: 50g
Chế biến:
Trộn đều rồi quấn lại để hấp, cắt khoanh chiên giòn.
Súp gừng, cà rốt với hương bạc hà
Nguyên liệu:
Canh bơ nhạt: 2 thìa
Hành to, thái nhỏ: 1 củ
Cà rốt, gọt vỏ, cắt thành các lát mỏng: 600g
Canh gừng tươi gọt vỏ, băm nhỏ: 3 thìa
Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ: 2 nhánh
Nước luộc gà: 5 cốc
Húng tây tươi hoặc 1/2 thìa cà phê húng tây khô
Cà phê hạt tiêu tươi: 1/4 thìa
Sữa béo hoặc ít béo: 1/2 cốc
Sữa chua trắng: 1 cốc
Lá bạc hà
Kem tươi
Chế biến:
Trước tiên, bạn làm bơ nóng chảy ở nhiệt độ trung bình. Tiếp tục cho hành tây vào, đảo đều, đậy vung và để chừng 6 phút cho tới khi hành ngả màu vàng. Bỏ thêm cà rốt, gừng, tỏi, đun tiếp trong khoảng 2 phút. Sau đó, đổ nước luộc gà, nêm hạt tiêu. Ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút đến khi cà rốt nhừ.
Trút hỗn hợp trên ra tô, dùng máy xay sinh tố nghiền nhừ. Sau đó tiếp tục trút súp trở lại xoong và khuấy đều với sữa. Rồi nêm muối, hạt tiêu và đun nóng lại với nhiệt độ trung bình cho đến khi sôi sùng sục. Trộn đều với lá bạc hà băm nhỏ. Lấy muôi múc súp vào bát.
Bày ra đĩa với một ít hành và một ít kem tươi tô điểm lên trên để cho bát súp thêm phần hấp dẫn hơn.
Cơm thập cẩm
Nguyên liệu:
Hành thái miếng rồi băm nhỏ: 1 củ
Bơ luộc hoặc bơ thực vật: 2 thìa
Nước luộc gà hoặc nước luộc thịt bò: 1 tô
Nấm thái lát mỏng, ngâm nước: 1 tô
Hạt đậu Hà Lan: 1 cốc
Gạo trắng, ngon: 2 cốc
Chế biến:
Đun sôi bơ, trút hành vào chảo phi thơm. Thêm nước luộc, nấm và đậu Hà Lan vào khuấy đều, đun sôi.
Dùng hỗn hợp nước trên để thổi cơm. Trút gạo trắng vào đun sôi, vặn nhỏ lửa để trong vòng 5 phút. Đánh tơi cơm bằng đũa cả hoặc môi nhựa trong vòng 5 phút.
Nộm khoai tây và rau óc chó
Nguyên liệu:
Nước chanh tươi: 1/4 cốc
Đường, hạt tiêu, muối
Khoai tây lớn, bổ dọc thành nhiều miếng nhỏ: 8 củ
Rau húng quế, rửa sạch ngắt bỏ cuống: 2 mớ
Cà rốt cắt thành nhiều miếng hình hoa nhỏ: 2 củ
Hành tây cắt miếng: 2 củ
2 thìa nước lớn
Ớt bột: 1/2 thìa
Dầu thực vật: 6 thìa
Rau óc chó thái nhỏ: 1/4 cốc
Chế biến:
Nước dùng: thêm nước cốt chanh tươi vào một ca nước nhỏ sau đó đem đun sôi. Khi nước chanh đã sôi, thêm đường, muối và hạt tiêu.
Ngâm khoai tây trong ca nước đun sôi đến khi khoai mềm tróc vỏ, cắt thành nhiều lát mỏng, dài. Đun nóng chảo ngập dầu thực vật, bỏ khoai vào chiên vàng (chú ý chiên không quá già).
Bày rau húng quế lên trên khoai tây, cà rốt, hành tây, rau óc chó bày xung quanh hai bên. Rưới nước dùng lên trên rồi rắc ớt bột để có vị cay cay của món nộm.